Le cumin moulu, chaud, terreux et légèrement citronné : un incontournable des cuisines du monde.
Utilisation
Il relève les currys, chilis, couscous, tajines, houmous, carottes rôties et marinades de viande.
Conseil
Faites-le revenir quelques secondes dans un peu de matière grasse au début de la cuisson pour développer tout son parfum. À doser avec légèreté : il est puissant.
Bienfaits
Une épice au goût chaud et profond, qui donne de la rondeur aux plats de légumineuses, aux légumes et aux viandes. Il est présent depuis des siècles dans les cuisines du Maghreb, du Moyen-Orient, de l'Inde et d'Amérique latine.
Le cumin moulu, chaud, terreux et légèrement citronné : un incontournable des cuisines du monde.
Utilisation
Il relève les currys, chilis, couscous, tajines, houmous, carottes rôties et marinades de viande.
Conseil
Faites-le revenir quelques secondes dans un peu de matière grasse au début de la cuisson pour développer tout son parfum. À doser avec légèreté : il est puissant.
Bienfaits
Une épice au goût chaud et profond, qui donne de la rondeur aux plats de légumineuses, aux légumes et aux viandes. Il est présent depuis des siècles dans les cuisines du Maghreb, du Moyen-Orient, de l'Inde et d'Amérique latine.