Vert Sencha de Chine
Sencha de Chinę,
Origine et terroir Issu des régions productrices de thé de Chine, ce Sencha bénéficie d’un climat tempéré et d’un sol légèrement acide favorisant le développement d’arômes frais et végétaux. Les feuilles proviennent de récoltes minutieuses effectuées au printemps pour garantir une qualité optimale.
Aspect des feuilles Les feuilles sèches sont longues, entières et d’un vert profond, légèrement brillantes. À l’infusion, elles se déploient et libèrent une liqueur claire allant du jaune pâle au vert doré.
Arôme Nez frais et herbacé dominant : notes d’herbe coupée, d’épinette tendre et de jeunes pousses. Des nuances végétales délicates de chou pointu, d’algue douce (umami léger) et une touche florale subtile peuvent apparaître selon la récolte.
Saveur et bouche La première impression en bouche est une fraîcheur végétale nette, suivie d’un équilibre entre amertume légère et astringence contenue. Le profil gustatif met en avant des saveurs de salade verte, d’épinard frais et de jeunes haricots verts, avec une finale douce et persistante laissant une sensation légèrement umami. Corps plutôt léger à moyen, texture nette et vivifiante.
Préparation recommandée
Température d’eau : 70–80 °C.
Temps d’infusion : 1–2 minutes pour une première infusion.
Quantité : environ 2–3 g de thé pour 150–200 ml d’eau.
Possibilité de réinfusions : 2 à 3 passages selon la qualité du thé; augmenter légèrement le temps pour les infusions suivantes.
Accords et moments de dégustation Idéal au petit-déjeuner pour une alternative vivifiante au café, ou en accompagnement de mets légers : salades, poissons vapeur, sushis, légumes vapeur, et plats à saveurs umami modérées. Se marie bien avec des desserts peu sucrés ou des fruits frais.
Conservation Conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères. Température fraîche et stable recommandée pour préserver la fraîcheur et les arômes.
Notes qualitatives Ce Sencha de Chine se distingue par sa fraîcheur végétale prononcée, son équilibre entre amertume et douceur, et sa capacité à offrir plusieurs infusions nettes. Il conviendra aux amateurs recherchant un thé vert franc, pur et rafraîchissant.
Sencha de Chinę,
Origine et terroir Issu des régions productrices de thé de Chine, ce Sencha bénéficie d’un climat tempéré et d’un sol légèrement acide favorisant le développement d’arômes frais et végétaux. Les feuilles proviennent de récoltes minutieuses effectuées au printemps pour garantir une qualité optimale.
Aspect des feuilles Les feuilles sèches sont longues, entières et d’un vert profond, légèrement brillantes. À l’infusion, elles se déploient et libèrent une liqueur claire allant du jaune pâle au vert doré.
Arôme Nez frais et herbacé dominant : notes d’herbe coupée, d’épinette tendre et de jeunes pousses. Des nuances végétales délicates de chou pointu, d’algue douce (umami léger) et une touche florale subtile peuvent apparaître selon la récolte.
Saveur et bouche La première impression en bouche est une fraîcheur végétale nette, suivie d’un équilibre entre amertume légère et astringence contenue. Le profil gustatif met en avant des saveurs de salade verte, d’épinard frais et de jeunes haricots verts, avec une finale douce et persistante laissant une sensation légèrement umami. Corps plutôt léger à moyen, texture nette et vivifiante.
Préparation recommandée
Température d’eau : 70–80 °C.
Temps d’infusion : 1–2 minutes pour une première infusion.
Quantité : environ 2–3 g de thé pour 150–200 ml d’eau.
Possibilité de réinfusions : 2 à 3 passages selon la qualité du thé; augmenter légèrement le temps pour les infusions suivantes.
Accords et moments de dégustation Idéal au petit-déjeuner pour une alternative vivifiante au café, ou en accompagnement de mets légers : salades, poissons vapeur, sushis, légumes vapeur, et plats à saveurs umami modérées. Se marie bien avec des desserts peu sucrés ou des fruits frais.
Conservation Conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères. Température fraîche et stable recommandée pour préserver la fraîcheur et les arômes.
Notes qualitatives Ce Sencha de Chine se distingue par sa fraîcheur végétale prononcée, son équilibre entre amertume et douceur, et sa capacité à offrir plusieurs infusions nettes. Il conviendra aux amateurs recherchant un thé vert franc, pur et rafraîchissant.